下午茶基本禮儀

　　(一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的L高雄下午茶ow Tea)

　　(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。

　　(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以才請女佣協助以表示對來賓的尊重。

　　高雄中餐廳一般來講，下午茶的專用茶 中國的祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯裡蘭卡紅茶、火藥綠茶、傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。在早期，他們的下午茶都以來自中國的祁門紅茶為主，因為中國運輸茶品至歐洲路途遙遠，價格昂貴，後來慢慢地在印度及斯裡蘭卡種植紅茶，並開始由印度及斯裡蘭卡輸入紅茶。但作為遙遠東方的中高雄西餐廳國紅茶，依然是他們的最愛。

　　(四)正統的英式下午茶的點心是高雄婚宴用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。

　　這是一種紳士淑女風範的禮儀，最重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間高雄宴會廳到了，才委由女佣取鑰匙開櫃取茶。